Mini Wienerli im Teig

Perfekt für Buffet  weich, buttrig und ideal zum Vorbereiten und Einfrieren. Diese Mini-Wienerli im Milchbrötli-Teig sind kleine, herzhafte Häppchen, die garantiert allen schmecken.

Zutaten (für ca. 40–45 Mini-Hotdogs = 14–15 Wienerli)

• 300 g Mehl

• ½ TL Salz

• ½ EL Zucker

• 1 Packung Trockenhefe

• 1½ dl Milch

• 50 g Butter (weich)

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

• 1 EL Milch

• Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

• Milch leicht erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen

• Mehl, Salz und Butter dazugeben

• Alles 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten

• Zugedeckt ca. 45 Minuten aufgehen lassen

• Teig portionsweise zu dünnen Strängen ausrollen

• Wienerli in 3 Stücke schneiden, jedes Stück mit einem Teigstrang umwickeln und ca. 3 Mal drehen. Die Enden der Wurst sollen sichtbar bleiben

• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmals 20–30 Minuten aufgehen lassen

• Eigelb und Milch zusammen verquirlen

• Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen

• Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen

💡 Tipp: Nach dem Backen mit einem Tuch bedecken, so bleiben sie schön weich.

Aufbewahren & Einfrieren:

• Nach dem Abkühlen die Mini-Wienerli vollständig auskühlen lassen.

• Portionsweise in Gefrierbeutel oder verschließbare Boxen geben und einfrieren.

• Zum Aufbacken: die gefrorenen Mini-Wienerli direkt – ohne Auftauen – in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 8–10 Minuten backen.

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Herkunft: Schweiz – ein klassisches Fingerfood mit liebevoller, hausgemachter Note.