Scherenzopf mit Nutella

Ein fluffiger Zopf mit süsser Nutella-Füllung, der durch die besondere Scherentechnik nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight ist.

Zutaten Teig

• 500 g Mehl

• 1.5 TL Salz

• 1 TL Zucker

• 60 g weiche Butter

• 15 g frische Hefe

• 3 dl Milch

Zutaten Füllung & Fertigstellung

• Nutella nach Belieben

• 1 Ei

• Butter

• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben

• Butter in Stücken dazu geben

• Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zum Mehl geben

• Alles zu einem glatten Teig verkneten

• Teig zu einer Kugel formen, abdecken und aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat

• Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit Nutella bestreichen und von der langen Seite her aufrollen

• Auf ein Backblech legen und mit einer Schere gleichmässig einschneiden (nicht durchschneiden)

• Einschnitte abwechselnd nach links und rechts legen

• Mit verquirltem Ei bestreichen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 17–20 Minuten backen

• Nach dem Backen mit Butter bestreichen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

💡 Tipp

• Der Zopf kann auch in kleinere Portionen geteilt und gebacken werden

• Hält sich 2–3 Tage frisch, kann aber auch portionsweise eingefroren werden (Haltbarkeit ca. 2 Monate). Zum Servieren bei Raumtemperatur auftauen und bei 160 °C für 5–8 Minuten im Backofen aufbacken

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Scherenzopf mit Nutella

Herkunft
Der Scherenzopf ist eine kreative Abwandlung des klassischen Schweizer Butterzopfs, hier verfeinert mit Nutella für eine süsse Variante.