Saftige Kuchenwürfel, umhüllt von Schokolade und Kokos: Diese süssen Würfel sind in Kroatien als Cupavci und in Australien als Lamingtons bekannt. Ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf.
Zutaten Teig
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50 g Butter
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250 g Zucker
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2 Eier
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2 Pck. Vanillezucker
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200 g Mehl
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100 g gemahlene Nüsse
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1 Pck. Backpulver
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150 ml Milch
Zutaten Creme
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100–200 g Zucker (je nach gewünschter Süsse und Schokoladensorte, z. B. 100 g Zucker bei Vollmilchschokolade)
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400 g Schokolade
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250 ml Milch
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250 g Butter
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400 g Kokosraspeln (2 Beutel)
Zubereitung Teig
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Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen
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Mehl und Backpulver sieben, mit Nüssen mischen und kurz unterrühren
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Milch dazugeben und vorsichtig unterheben
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Teig auf ein Backblech (40 × 30 cm) streichen
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Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Minuten backen (Zahnstocherprobe machen)
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Kuchen vollständig auskühlen lassen und in Würfel schneiden
Zubereitung Creme
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Zucker, Schokolade und Milch aufkochen, vom Herd nehmen
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Butter unterrühren und auskühlen lassen
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Kokosraspeln in eine Schüssel geben
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Kuchenwürfel zuerst in die Creme tauchen, dann in den Kokosraspeln wenden
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Stücke kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist
Fertigstellung
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Die Würfel servieren, sobald die Glasur fest ist
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Optional dekorieren mit gehackten Nüssen oder weissem Kokos
💡 Tipp
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Haltbarkeit: im Kühlschrank gut verschlossen 4–5 Tage
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Einfrieren: Kuchenwürfel einzeln einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar
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Auftauen: bei Zimmertemperatur 2–3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank
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Variation: traditionell wird die Creme mit Kakaopulver statt Schokolade gemacht – beide Varianten sind beliebt
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Herkunft
Die Kokoswürfel sind sowohl in Australien (als Lamingtons) als auch in Kroatien (als Cupavci) bekannt und gehören zu den beliebtesten Gebäcken in beiden Ländern.
Unterschied Zubereitung
Australien: klassisch mit Biskuitteig und Kakao-Glasur Kroatien: meist mit Nüssen im Teig und Schokolade in der Creme
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