Zutaten Fleisch
- 500 Hackfleisch
- Salz
- 1 Zwiebel fein geschnitten
- 1 Knoblauch gepresst
- 1/2 EL Knoblauch
- 200 g Pilze
Zutaten Suppe
- 1 EL Miso Paste
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesam
- 1 TL Zucker
- 1 L Wasser
- 2 EL Reisessig
- 2-4 Frühlingszwiebeln
- 2 Karotten in Streifen geschnitten
- 150 - 200 g Soba-Nudeln
- 2 Eier
Zutaten Chili Topping
- 3 EL Öl
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 2-4 Knoblauch gepresst
- 1 EL Ingwer klein geschnitten
- 1 EL Chili oder mehr je nach gewünschter schärfe
Zubereitung Chili Topping
- Öl in einem Topf erhitzen (wir nehmen einen Topf, weil wir anschliessend die Suppe in diesem Topf zubereiten)
- Knoblauch und Inger bei geringer andünsten
- Frühlingszwiebeln und Chili dazu geben
- Solange anbraten bis die Frühlingszwiebeln eine schöne Farbe annehmen
- Nun wird alles herausgegossen in ein Gefäss welches Feuerfest ist, Achtung das Öl ist sehr heiss!
Zubereitung Suppe inkl. Fleisch
- Zuerst wird das Gemüse in etwas Öl einzeln angebraten, also zuerst die Pilze und anschliessend die Karotten
- Nun wird das Fleisch kräftig angebraten
- Wenn das Fleisch eine schöne Farbe hat, wird die Zwiebel und der Knoblauch hineingegeben
- Nun werden die Zutaten von der Miso Paste bis zum Reisessig hineingegeben. Also Misopaste, Sojasauce, Sesam, Zucker, Wasser und Reisessig
- In der Zwischenzeit werden die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung gekocht
- Ausserdem werden die Eier im kochenden Wasser für 7 Minuten gekocht und anschliessend sofort mit kalten Wasser abgeschreckt
- Nun geht es ans anrichten, hierfür wird eine Schale oder Schüssel genommen
- Zuerst werden die Nudeln darauf gelegt
- Anschliessend wird das Gemüse schön angerichtet (Pilze, Karotten und Frühlingszwiebeln, ja die Frühlingszwiebeln muss man nicht zuerst kochen)
- Anschliessend wird die Suppe vorsichtig daraufgegossen
- Nun werden die Eier halbiert und ebenfalls auf die Schüssel gelegt
- Am Schluss kommt noch das Chili Topping darauf
Rezeptvideo Instagram
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Herkunft des Gerichtes: Japan
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![](https://primary.jwwb.nl/public/i/b/j/temp-phbnyylgggsijeugyhze/idqho1/pasted-imagetuemar142023164922gmt0100mitteleuropischenormalzeit.png?enable-io=true&enable=upscale&crop=705%2C1033%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=478&height=700)
![](https://primary.jwwb.nl/public/i/b/j/temp-phbnyylgggsijeugyhze/5tv9eq/pasted-imagetuemar142023165026gmt0100mitteleuropischenormalzeit.png?enable-io=true&enable=upscale&crop=723%2C842%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=478&height=557)
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![](https://primary.jwwb.nl/public/i/b/j/temp-phbnyylgggsijeugyhze/x70qtp/pasted-imagetuemar142023165218gmt0100mitteleuropischenormalzeit.png?enable-io=true&enable=upscale&crop=617%2C587%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=478&height=455)
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