Mini Focaccia

Mini Focaccia sind kleine, handliche Varianten des italienischen Klassikers. Aussen leicht knusprig, innen fluffig und weich, perfekt als Snack, Beilage oder Mitbringsel für Gäste.

Zutaten Teig

• 1 Würfel Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe

• 500 ml warmes Wasser

• 900 g Mehl

• 3 TL Salz

• 100 ml Olivenöl

Zutaten zum Bestreichen

• 6 EL Olivenöl

• Salzflocken

• Rosmarin und/oder Oregano

Zubereitung Teig

• In einer Schüssel Wasser, Hefe und etwas Honig verrühren

• Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und ca. 7–10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten

• Teig zu einer Kugel formen, in eine eingefettete Schüssel legen, abdecken und ca. 1 Stunde aufgehen lassen

Fertigstellung

• Teig in 4 Portionen teilen

• Jede Portion in 15–20 Stücke schneiden (Teigkarte oder Messer verwenden)

• Aus jedem Stück eine Kugel formen (immer abdecken, damit der Teig nicht austrocknet)

• Kugeln zu kleinen Focaccias ausrollen oder flachdrücken

• Mit Olivenöl bestreichen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• Mit einem Holzlöffel Vertiefungen in die Teiglinge drücken

• Mit Salzflocken und Oregano und/oder Rosmarin bestreuen

• 8–10 Minuten backen, bis die Mini Focaccias goldbraun sind

💡 Tipp: Aufbewahrung & Einfrieren

• So lange die Backwaren frisch bleiben (z. B. 1–2 Tage in einer luftdichten Dose oder Tüte)

• Wie sie am besten eingefroren werden (z. B. portionsweise in Gefrierbeuteln, mit Backpapier zwischen den Stücken, damit sie nicht zusammenkleben)

• Wie man sie optimal wieder aufbackt (z. B. bei 160–180 °C im Backofen für ein paar Minuten, oder kurz im Toaster/Pizzaofen, damit sie wieder knusprig werden)

Rezeptvideo Instagram
https://www.instagram.com/reel/CsJrqsdqZ4e/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Herkunft des Gerichtes: Italien – Focaccia stammt ursprünglich aus Ligurien und ist ein traditionelles Fladenbrot, das heute in vielen Varianten in ganz Italien und darüber hinaus beliebt ist.