Shashuka

Zutaten 4 Portionen 

• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1  Paprika oder 2-3 Spitzpaprika
• 2-3 EL Olivenöl
• ½ Tl. Kreuzkümmel
• ½ Tl. süßes Paprikapulver
• ¼ Tl. Cayennepfeffer oder gemahlenes Chilipulver
• 1 Dose ganze geschälte Tomaten (380g) oder frische Tomaten
• Salz und Pfeffer
• 4 Eier
• 2-3 EL Petersilie
• Brot zum Servieren

Zubereitung

• Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden

• Knoblauch ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden oder mit der Knoblauchpresse pressen

• Paprika waschen, vierteln, entkernen und quer in feine Streifen schneiden

• In einer großen, am besten gusseisernen Pfanne das Olivenöl erhitzen (die Pfanne darf keinen Plastikgriff haben, da sie später noch in den Ofen gestellt wird!) 

• Zwiebel, Paprika & Tomaten darin bei kleiner Hitze für ca. 5-10 Minuten anbraten 

• Tomaten dazu geben und weitere 15-20 Minuten köcheln, biss alles schön weich sind. Dabei gelegentlich umrühren. Für die letzten 2-3 Minuten den Knoblauch hinzufügen

• Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

• Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer oder Chilipulver dazugeben und für eine Minuten rösten.

• Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen

• Nun die Eier vorsichtig aufschlagen und auf die Tomatensoße gleiten lassen, vorher ggf. mit einem Löffel kleine Mulden in der Sauce formen

• Etwas Salz und Pfeffer über die Eier geben.

• Die Pfanne in den Ofen schieben und für ca. 8-10 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind

• Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und dann einfach dicke Scheiben Brot in die Soße tunken.

Rezeptvideo Instagram

https://www.instagram.com/reel/C2ayopxKF-e/?igsh=MWZhcWszY2VybTdkYQ==

Herkunft des Gerichtes: Nordafrika und Israel