Bibimbap

„Bibim“ bedeutet Mischen und „Bap“ Reis, also nichts anderes als Reis zum Umrühren. Ein buntes, gesundes Gericht, das man nach Lust und Laune variieren kann.

Zutaten für 2 Portionen

Für die Sauce:

• 2 EL Gochujang

• 1 EL Sesamöl

• 1 EL Zucker

• 1 EL Wasser

• 1 EL gerösteter Sesam

• 1 TL Essig

• 1 TL gehackter Knoblauch

Für das Gericht:

• 300 g Hähnchenfleisch in Würfeln (optional durch anderes Fleisch oder Tofu ersetzen)

• 300 g gekochter Reis (z. B. Basmatireis)

• Öl zum Anbraten

• 2 Eier

• 100 g Pilze

• 100 g Blattspinat

• 2 Karotten

• 100 g Brokkoli

• Salz zum Würzen

Zubereitung

• Zutaten für die Sauce verrühren

• 1–2 EL Sauce abnehmen und das Hähnchenfleisch damit marinieren

• Traditionell wird Bibimbap in Steinschalen serviert. Alternativ ofenfeste Schüsseln verwenden, mit Öl ausstreichen und den Reis hineingeben. Schüsseln bei 150 °C (Ober- und Unterhitze) im Backofen warmhalten

• Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden

• Jede Gemüsesorte einzeln in Öl anbraten, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Mit Salz würzen und warmhalten (z. B. unter Alufolie)

• Spinat in siedendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und ausdrücken

• Brokkoli in kochendem Wasser garen (ca. 10–15 Minuten, je nach Größe)

• Anschließend das marinierte Hähnchen in der Pfanne goldbraun anbraten

• Eier als Spiegelei zubereiten – ganz durch oder mit flüssigem Eigelb, je nach Geschmack

• Anrichten: Reis in die Mitte, darauf das Ei setzen, Gemüse dekorativ rundherum verteilen, Hähnchen hinzufügen, einen Klecks Sauce darauf geben und nach Belieben mit Sesam bestreuen

💡 Tipp: Dieses Gericht eignet sich perfekt zur Resteverwertung von Gemüse,  einfach alles, was im Kühlschrank ist, kombinieren.

Rezeptvideo Instagram
https://www.instagram.com/reel/C2_o58gKxjD/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Herkunft des Gerichtes: Korea