Trilece / Rezepte | Leonitaskitchen

Zutaten Kuchen Form 18 cm x 30 cm oder 13 Weck-Gläser mit einem Durchmesser von 7cm

Zutaten Karamelsauce

Zutaten Zuckersirup

Zutaten Sahnecreme

Zubereitung Kuchen

Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt 6-8 Minuten weisscremig schlagen
Hierbei hilft es Eier zu verwenden, welche Zimmertemperatur haben. Wenn ihr die Eier direkt aus dem Kühlschrank nehmt, könnt ihr sie kurz im heisses Wasser legen. Kalte Eier lassen sich nicht so schön aufschlagen, deshalb ist es wichtig, dass die Eier die richtige Temperatur haben
Nun das Wasser und Öl bei niedriger Stufe kurz untermischen
Mehl und Backpulver mischen, zu der Eiermasse dazu sieben und vorsichtig unterheben
Die Masse nun in die Backform giessen. Ich habe hierfür eine Glasform verwendet, damit man die Schichten sieht. Man kann aber auch einen Backrahmen verwendet
Den Kuchen für 25 - 27 Minuten im backen
In der Zwischenzeit wird die Karamellsosse und der Siurp vorbereitet

Zubereitung Karamellsauce

Zucker in einen Kochtopf geben und diesen bei mittelhoher Hitze schmelzen und karamellisieren lassen
Den Zucker dabei nicht umrühren
Der Zucker sollte nun klümpchenfrei und leicht braun sein
Nun die Butter und Sahne hinzugeben und vorsichtig umrühren
Es ist normal, dass die Karamell-Masse zuerst zu einem grossen Klumpen wird
Die Sauce aufkochen lassen und für ca 2-3 Minuten einkochen lassen
Eine kleine Menge der Sauce in ein Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen
Den Topf in der Zwischenzeit vom Herd ziehen
Sobald die Sauce im Schälchen abgekühlt ist, prüfen ob diese dickflüssig ist. Sollte sie noch zu dünnflüssig sein, muss die Sauce noch etwas einkochen

Zubereitung Zuckersirup

Sahnecreme

Sahne mit dem Sahnesteif und Vanielleextrakt halbsteif schlagen
30 g von der Masse in einen Gefrierbeutel geben, dies wird später für die Deko verwendet
Nun die Sahne Steif schlagen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen

Fertigstellung

Den Kuchen aus den Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen
Nun mit einem Zahnstocker gnaz viele kleine Löcher hineinstechen
Den Kalten Milchsirup vorsichtig über den noch warmen Kuchen giessen und einziehen lassen
Nun den Kuchen kalt stellen und erst weiter machen, wenn der Kuchen vollständig erkaltet ist
Nun die geschlagene Sahne darauf verteilen und glatt streichen
Die Karamellsauce darüber giessen und ebenfalls vorsichtig verstreichen. Bei der Glasform mache ich es manchmal so, dass ich diese kippe und so den Karamell auf allen Seiten "laufen" lasse. Beim Streichen muss man sehr vorsichtig sein, damit sich die einzelnen Schichten nicht vermischen
Nun die zurückgelegte Sahne im Spritzbeutel auf den Kuchen spritzen. Hierbei soll auf der langen Seite die Streifen Waagerecht aufgespritzt werden
Nun mit einem Zahnstocher quer durch die Creme streichen. Hierfür von der lange Seite her den Zahnstocher in die Creme drücken (so, dass der Zahnstocher etwas unter der Karamellsauce eingetaucht ist) und Senkrecht nach unten ziehen. Nun das gleiche wiederholen, jedoch von unten nach oben ziehen, dadurch entsteht dieses typische Muster. Also immer von der oben nach unten und dann von unten nach oben, am besten seht ihr hierfür das Video im Tiktok oder Instagram an.
Die Torte nun für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
Zum servieren die Torte in kleine Quadrate schneiden

Rezeptvideo Instagram

Herkunft des Gerichtes: Kosovo, Albanien aber auch in der Türkei sehr bekannt

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