Lasagne

Zutaten Bolognese-Sauce

• 400 Hackfleisch 
• 1-2 El Öl
• 1-2 Karotten in kleine Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenpüree
• 500 g Pelati oder Tomatensauce aus dem Glas
• 2.5 dl Wasser + 1/2 TL Bouillon 
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 2 EL Oregano 
• Optional: Rotwein 

Zutaten Béchamelsauce

• 5 dl
• Milch
• 2 EL
• Mehl
• 40 g
• Butter
• 50 g Parmesan
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 1 Pack Cannelloni
• 100 g  - 200 g geriebener Käse

Bolognese:

• 1-2 EL Öl in einem Topf erhitzen
• Fleisch anbraten
• Zwiebeln und Knoblauch bei geringer Hitze mitbraten
• Tomatenmarkt dazugeben und andünsten
• Wer mag kann hier noch einen Schuss Rotwein dazu geben und diesen für ein paar Minuten einkochen lassen
• Gestückelte Tomaten und Karotten dazu geben
• Bouillon & Kräuter dazu geben
• Bei geringer Hitze ca. 40-45 Min köcheln lassen, desto länger desto besser. Wenn ich Zeit habe, lasse ich die Bolognese 3-4h kochen 
• Nun die Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken 

Béchamelsauce:

• Butter in einem Topf schmelzen
• Mehl dazu geben und kurz andünsten
• Milch oder alternativ Milchwasser (½ Milch ½ Wasser) dazu giessen
• Parmesan unterrühren
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
• Für ca. 20 Minuten bei niedriger Stufe kochen lassen 

Das Schichten:

• Eine Auflaufform etwas einfetten
• Nun geht es ans Schichten:
  • Fleischsauce
  • Lasagne Blätter
  • Béchamelsauce
  • Wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Wichtig mit der Béchamelsauce abschliessen 
• Nun Käse über die Lasagne geben, wir verwenden hierzu geriebenen Mozzarella, weil wir diesen am liebsten haben 
• Bei ca. 180 Grad Umluft für 30 – 40 Minuten backen

Tipp: Lasagne auf Vorrat herstellen einfrieren und bei Bedarf etwas antauen lassen, oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und anschliessend backen. 

Rezeptvideo Instagram

https://www.instagram.com/reel/DARajc7o7M4/?utm_source=ig_web_copy_link

Herkunft des Gerichtes: Italien