Low Carb Rolle (Burger Rolle) / Rezepte

Zutaten

Zubereitung

Hackfleisch in Öl anbraten
Zwiebeln mitandünsten
Mit Salz und Pfeffer würzen
Dosentomaten dazu geben
Tomatenmarkt dazu geben und gur verrühren
Auf niedrige Stufe stellen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist (ca 15-20 Minuten)
In der Zwischenzeit wird der "Teig" hergestellt
Eier trennen (Eiweiss in eine grosse Schüssel und Eigelb in eine kleine)
Eiweiss mit Salz steif schlagen
Eigelb verquirlen und unter die Eiweissmasse unterheben
Die hälfte der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen (Masse ist sehr dünn)
Nach beliebigem mit Kreuzkümmel und / oder Sesam bestreuen
Den Vorgang auf ein zweites Bachblech wiederholen
Bei 200 Grad Umluft beide Bleche gleichzeitig für ca 10 - 15 Minuten (variiert je nach Backofen - der Teig muss Goldgelb sein)
Nun aus dem Backofen nehmen und den Teig umdrehen und das Backpapier vorsichtig abnehmen
Nun etwas Senf auf die lange Seite streichen
Die Hälfte der Hackfleischfüllung darauf geben
Essiggurken klein schneiden und darauf geben
Nach belieben noch Käse darauf geben, ich habe pro Rolle 3 Scheiben Burgerkäse verwendet
Nun die Rolle aufrollen und wer mag kann sie nochmals für ein paar Minuten in den Backofen geben (damit der Käse schmilzt). Nur für wenige Minuten! Tipp: deckt die Rolle mit Alufolie ab, damit sie nicht zu dunkel wird
Nun die Rolle schneiden und servieren
Bei uns gab es noch Gurkensalt dazu

Rezeptvideo Instagram

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Low Carb Rolle (Burger Rolle)