Mini Chicken Pot Pies

Zutaten Brotteig

• 250 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 130 g warmes Wasser
• 15 g Olivenöl 

Zutaten Füllung

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 30 g Mehl
• 100 g Weisswein (Alternativ durch Wasser ersetzten)
• 200 g Wasser 
• 1/2 EL Bouillon
• 200 g Sahne
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Currykraut
• 100 g Erbsen (TK)
• 100 g Möhren (TK) 

Zum Bestreichen 

• 1 Ei

Zubereitung Brotteig

• Alle Zutaten miteinander verkneten ca. 2-3 Minuten bis ein geschmeidiger Teig entsteht
• den Teig auf die Seite stellen und mit einem Tuch abdecken

Zubereitung Füllung

• Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken
• Die Hälfte der Butter in einer PFanne erhitzen
• Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden
• Bei mittelhoher Hitze Portionsweise anbraten (ca in 2- 3 Portionen)
• Das Hähnchenfleisch in einem Teller beiseitestellen
• Die restliche Butter in die Pfanne geben
• Zwiebeln und Knoblauch für 2-3 Minuten anbraten 
• Das Mehl dazu geben und weiter 2 Minute mit anbraten bis es goldbraun wird
• Bouillon mit dem Wasser verrühren 
• Die Mehlschwitze mit dem Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen
• Wasser-Bouillon-Mischung und Sahne dazu geben und alles gut verrühren
• Nun die Gewürze dazu geben und das Hähnchen ebenfalls 
• Die Füllung für 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen
• Nun zum Schluss das Gemüse dazu geben und die Füllugn beiseite stellen

Fertigstellung

• Tymian und Currykrautzweig entfernen 
• Den Teig auf eine bemehlte Fläche etwa 3-5 mm dünn ausrollen
• Die Hähnchensauce in kleine Gusseisentöpfe füllen oder andere ofenfeste Formen, so hat jeder seine eigene Portion 
• Aus dem Teig Kreise ausstechen und diese auf die Form legen und den Rand leicht andrücken
• Wer mag kann auch noch ein paar andere Formen wie kleine Herzchen ausstechen und diese als Dekoration auf den Teig legen
• Das EI verquirlen und die Pies damit bestreichen 
• Den restlichen Teig kann man einfach mitbacken und erhält so kleine, knusprige Brotcracker
• Die Pies im Vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen für ca. 25 Minuten 
• 5 Minuten vor Ende der Backzeit ein kleines Kreuz in die Teigmitte schneiden so kann die heisse Luft entweichen
• Die Pot Pies noch heiss servieren 
• Zu diesem Gericht braucht es keine Beilage, wir servieren teilweise Reise, Salzkartoffeln oder Salat dazu 

Herkunft des Gerichtes: England