Mini-Burger – zwei Varianten: Fleisch & Thunfisch

Zwei kleine, aromatische Burger-Varianten, perfekt fürs Fingerfood-Buffet: einmal klassisch mit würzigem Fleisch-Patty nach kosovarischer Art, einmal frisch mit cremiger Thunfischfüllung aus dem Mittelmeerraum. Serviert in luftigen Mini-Buns – handlich, sättigend und wunderbar vorzubereiten.

💡 Hinweis: Jede der beiden Füllungen ist für ca. 24 Mini-Brötchen berechnet. Wähle also eine Variante – Fleisch oder Thunfisch – je nach Anlass oder Geschmack

Zutaten (für ca. 24 Mini-Burger)

💛 Mini-Burger-Brötchen
→ nach dem Rezept Mini-Burger-Brötchen (Fingerfood)
(ergibt ca. 24 Stück)

Variante 1 – Mini-Burger mit Fleisch (nach kosovarischer Art) 

• 350 g gemischtes Hackfleisch 

• ½ - 1 Zwiebel, fein gehackt oder püriert 

• 1.5 EL Paniermehl

• 1 TL Salz
• 1 TL Vegeta
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Natron

• Chili (optional, für Schärfe) 

Toppings nach Belieben:

• Gurkenscheiben oder Cornichons

• Tomatenscheiben

• Zwiebelringe oder karamellisierte Zwiebeln

• Blattsalat

• Käsescheiben (z. B. Cheddar, Gouda oder Mozzarella)

• Sauce nach Wahl,  z. B. Ketchup, Senf oder diese leckere Burger-Sauce 

Zubereitung Fleischvariante

• Alle Zutaten für die Fleischmasse gut verkneten
• Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen

• Aus der Masse 24 kleine Patties formen (etwas grösser als die Brötchen, beim braten werden die Patties etwas kleiner)

• In einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig goldbraun braten, bis sie innen gar sind

• Kurz abkühlen lassen

Variante 2 – Mini-Burger mit Thunfischfüllung (nach mediterraner Art)

• 1 Dose Thunfisch (in Öl oder eigenem Saft, gut abgetropft)

• 1–2 EL Mayonnaise

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Optional: eine fein gehackte Zwiebel 

Toppings:

• Tomaten- oder Gurkenscheiben

• Blattsalat oder Rucola

• Gekochtes Ei in Scheiben

Zubereitung Thunfischvariante

• Thunfisch gut abtropfen lassen und mit Mayonnaise verrühren

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional Zwiebel hinzufügen

• Bis zum Servieren kühl stellen

Fertigstellung beider Varianten

• Die Mini-Burger-Brötchen halbieren

• Mit der gewünschten Füllung belegen und nach Geschmack mit Toppings ergänzen

• Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen

Hier geht es zum Rezeptvideo auf Instagram

https://www.instagram.com/reel/DQXKgIzjabI/?igsh=MWw1OTYzd3QyMmlsdQ==

Herkunft:

• Kosovo – Die Fleischvariante ist von den traditionellen Qofte inspiriert (ähnlich Cevapcici oder Frikadellen)

• Mittelmeerraum – Die Thunfischfüllung erinnert an cremige Häppchen, wie sie in mediterranen Küchen rund ums Mittelmeer serviert werden.