Hähnchenbällchen gefüllt mit Mozzarella auf Salatteller

Knusprig aussen, saftig innen und mit einem geschmolzenen Mozzarella-Kern, diese Hähnchenbällchen sind ein echter Hingucker. Auf frischem Salat angerichtet werden sie zu einem leichten, aber sättigenden Gericht.

Zutaten (für ca. 25 Bällchen / 4 Portionen)

• 400 g Hähnchenbrust

• 2 Zwiebeln

• 1 TL Minze

• 1 TL Chili

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Salz

• 1 TL Vegeta

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Petersilie

• 4 EL Paniermehl

• 200–250 g kleine Mozzarella-Kugeln

• 1 Eisbergsalat oder anderer Salat nach Wahl

• Weitere Zutaten nach Belieben (z. B. Cherry-Tomaten, Radieschen)

• Salatsauce nach Wahl (fertig oder selbstgemischt)

Zubereitung

• Hähnchenbrust und Zwiebeln im Mixer fein zerkleinern, bis eine streichfähige Masse entsteht

• Gewürze und Paniermehl zugeben, gut verkneten

• Aus der Masse kleine Portionen abnehmen, eine Mozzarellakugel einlegen und zu Bällchen formen

• Bällchen im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten backen oder in der Heissluftfritteuse garen

• Währenddessen Salat auf Tellern anrichten und mit weiteren Zutaten nach Wahl ergänzen

• Hähnchenbällchen auf dem Salat platzieren, mit Sauce beträufeln und servieren

Fertigstellung

• Warm servieren, damit der Mozzarella-Kern schön geschmolzen ist

• Direkt auf frischem Salat anrichten

💡 Tipp

• Haltbarkeit: gegarte Bällchen im Kühlschrank 2 Tage haltbar

• Einfrieren: ungebackene oder gebackene Bällchen bis zu 2 Monate einfrieren

• Auftauen: über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur ca. 3 Stunden

• Aufwärmen: im Ofen bei 170 °C 8–10 Minuten erwärmen, so bleibt der Käse innen cremig

• Variation: Bällchen auch ohne Salat als Snack servieren, alternativ mit Spaghetti und Tomatensauce kombinieren

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Hähnchenbällchen gefüllt mit Mozzarella auf Salatteller

Herkunft
Das Rezept hat keine eindeutig bekannte Herkunft, ist aber eine moderne Fusion-Kreation. Es kombiniert klassische Fleischbällchen mit mediterranem Mozzarella und wird kreativ auf einem frischen Salatteller serviert.