Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse

Knusprig paniertes Hähnchen im Sesammantel, dazu cremiger Kokosreis und buntes Gemüse, dieses Gericht vereint knackige Frische mit asiatisch inspirierten Aromen und ist ein echtes Wohlfühlessen.

Zutaten Marinade

• 450 g Hähnchen, gewürfelt

• 1 EL Olivenöl

• 30 g Sojasauce

• 1 EL Sriracha-Sauce

• 1 EL Honig

• 1 Knoblauchzehe (halbiert, später entfernen)

• Saft von 1 Limette

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer

Zutaten Kokosreis

• 240 g Basmatireis

• 1 TL Salz

• 280 g Wasser

• 200 g Kokosmilch

Zutaten Gemüse

• 400 g Brokkoli und/oder Blumenkohl (oder anderes Gemüse nach Wahl)

• 20 g Ingwer

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Olivenöl

• 300 g TK-Edamame

• 30 g Cashewkerne oder Erdnüsse

• 20 g Sojasauce

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer

Zutaten Sesamhähnchen

• 2 EL Olivenöl

• 100 g Sesam

Zutaten Sauce

• 2 EL Speisestärke

• 120 g Wasser

Zubereitung

• Hähnchen mit allen Zutaten der Marinade vermischen, Knoblauchzehe nur halbiert zugeben, später entfernen

• Abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen

• Reis gründlich waschen, mit Wasser, Salz und Kokosmilch in einen Topf geben, aufkochen und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Stufe garen, bis die Flüssigkeit eingezogen ist

• Gemüse putzen oder TK-Gemüse verwenden, Ingwer und Knoblauch hacken

• Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse anbraten, nach 5 Minuten Edamame zufügen

• Ingwer, Knoblauch und gehackte Nüsse zugeben, kurz mitbraten

• Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen

• Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel im Sesam wälzen und portionsweise ca. 5–6 Minuten pro Seite braten, herausnehmen

• Speisestärke mit Wasser verrühren, zusammen mit der restlichen Marinade in die Pfanne geben, kurz aufkochen

• Hähnchenwürfel zurück in die Sauce geben und köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht

Fertigstellung

• Kokosreis auf Tellern anrichten

• Gemüse darauf verteilen

• Sesamhähnchen mit Sauce darübergeben und servieren

💡 Tipp

Variation: funktioniert auch mit Tofu oder Garnelen als Proteinquelle

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Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse

Herkunft
Dieses Gericht ist eine moderne Fusion-Kreation mit Einflüssen aus der asiatischen Küche: Sesamhähnchen hat seine Wurzeln in der chinesisch-amerikanischen Küche, während Kokosreis und Edamame typisch für Südostasien und Japan sind.