Nuss Schokoladen Cake

Ein saftiger Nuss-Schokoladenkuchen, der durch geröstete Haselnüsse und eine glänzende Schokoladenglasur besonders aromatisch wird. Perfekt zum Kaffee oder als süsser Abschluss eines Menüs.

Zutaten Kuchen

• 150 g Butter (weich)

• 150 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 3 Eier

• 200 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• 100 g Nüsse (gemahlen)

• 100 g Haselnüsse (gehackt, in einer Pfanne ohne Fett angeröstet)

• 50 g Schokoladendrops

• 100 g Milch

Zutaten Dekoration / Glasur

• 200 g Schokolade

• 40 g Kokosöl

• 40 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung Kuchen

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• Darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben

• Butter, Zucker und Salz ca. 5 Minuten weisscremig rühren

• Eier nacheinander dazugeben, jeweils 1 Minute weiterrühren, bis die Masse homogen ist

• Restliche Zutaten zufügen und nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat

• Eine Kastenform (30 × 12 cm) einfetten

• Teig einfüllen und 40–50 Minuten backen

• Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist

• 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen

Zubereitung Dekoration

• Abgekühlten Kuchen auf ein Gitter stellen, mit Blech oder Teller darunter

• ⅔ der Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen

• Restliche Schokolade dazugeben und verrühren

• Kokosöl untermischen

• Glasur über den Kuchen giessen und bei Bedarf mit einem Pinsel die Ränder bestreichen

• Mit gehackten Haselnüssen bestreuen und festwerden lassen

Fertigstellung

• Kuchen vollständig auskühlen lassen

• In Scheiben schneiden und servieren

💡 Tipp

• Haltbarkeit: gut verpackt 3–4 Tage bei Raumtemperatur oder bis 5 Tage im Kühlschrank

• Einfrieren: nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren, hält sich im Tiefkühler bis zu 3 Monate

• Auftauen: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden stehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank

• Aufbacken: für extra Frische im Ofen bei 150 °C 5 Minuten erwärmen

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Nuss Schokoladen Cake

Herkunft
Dieser Kuchen ist ein klassisches Rezept aus Europa, besonders beliebt in der Schweiz, Deutschland und Österreich. Variationen mit Nüssen und Schokolade gehören seit Jahrhunderten zur traditionellen Hausbäckerei.