Crispy Rice Bites Tuna & Avocado

Knusprige Reiswürfel mit cremiger Thunfisch-Avocado-Topping – eine moderne, kreative Variante von Sushi, die perfekt als Fingerfood oder Snack serviert werden kann.

Zutaten Reis (ergibt ca. 36 Bites, für ca. 3-4 Personen)

• 50 ml Reisessig

• 25 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 250 g Sushireis

• 350 ml Wasser

Zutaten Topping

• 2 Dosen Thunfisch

• 1–2 TL Sriracha

• 2–3 EL Mayonnaise (je nach gewünschter Schärfe und Konsistenz)

• Schwarzer Sesam

• 1–2 Frühlingszwiebeln

• 1 Avocado, in feinen Streifen geschnitten

Zubereitung Reis (am besten am Vorabend zubereiten)

• Reisessig, Zucker und Salz in einem Topf erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat, auskühlen lassen

• Reis gründlich waschen, bis das Wasser fast klar bleibt, dann 30 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen

• Reis abgießen, mit 350 ml frischem Wasser in einem Topf mit Deckel aufkochen

• Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen

• Vom Herd nehmen, ein Tuch zwischen Deckel und Topf klemmen und 20 Minuten ruhen lassen

• Sushi-Essig vorsichtig unterrühren

• Reis auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, zu einem 2–4 cm dicken Rechteck andrücken und vollständig auskühlen lassen

Zubereitung Topping

• Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben

• Nach Belieben Sriracha zufügen

• Mit Mayonnaise zur gewünschten Konsistenz verrühren

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Fertigstellung

• Reis in kleine Rechtecke schneiden

• Entweder in der Heißluftfritteuse oder in etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne goldbraun braten

• Auf jedem Reis-Bite Avocado und etwas Thunfischfüllung platzieren

• Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und mit Sesam über die Bites streuen

• Nach Belieben auch mit frischem Thunfisch oder Lachs zubereiten

• Dazu passt Sojasauce

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 Crispy Rice Bites Tuna & Avocado

Herkunft
Dieses Gericht orientiert sich an Japan, dem Ursprungsland des Sushi. Die Crispy Rice Bites sind eine moderne Abwandlung und eignen sich hervorragend als Snack oder Partyfood.