Burger Bun / Rezepte | Leonitaskitchen

Locker, fluffig und perfekt für selbstgemachte Burger, diese Buns schmecken frisch gebacken am allerbesten.

Zutaten für 8 – 12 Buns

Zutaten zum Fertigstellen

Zubereitung

Wasser und Milch erwärmen (unter 38 Grad). Tipp: Nur das Wasser erwärmen und die Milch kalt hinzufügen, so bleibt die Temperatur sicher niedrig
Hefe zerbröseln, in die Milch-Wasser-Mischung geben und 5 g Zucker hinzufügen. Vorteig 10 Minuten ruhen lassen
Flüssige Butter, restlichen Zucker, Ahornsirup, Mehl, Salz, Ei und den Vorteig in eine Schüssel geben
Den Teig in der Küchenmaschine mindestens 20 Minuten kneten, bis er weich und glatt ist – das lange Kneten ist wichtig für die lockere Struktur
Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen
Den Teig aus der Schüssel nehmen, in 8–12 Portionen teilen und Kugeln formen
Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
Tipp: Damit das Tuch die Buns nicht berührt, 2–4 Gläser aufstellen und ein Backgitter darauflegen, dann das Tuch über das Gitter legen. Alternativ ein zweites Backblech verwenden
Teiglinge 60 Minuten aufgehen lassen
Eigelb und Milch verquirlen, Buns damit bepinseln und mit Sesam bestreuen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 15–17 Minuten backen
Am besten noch warm geniessen

💡 Serviervorschlag

💡Tipp: Einfrieren & Aufbacken

Die fertig gebackenen Buns vollständig auskühlen lassen
Danach einzeln oder lagenweise (mit Backpapier dazwischen) in Gefrierbeuteln oder Boxen einfrieren
Zum Auftauen die Buns bei Zimmertemperatur 1–2 Stunden liegen lassen
Für frischen Geschmack die Buns im Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für 5–8 Minuten aufbacken
Alternativ halbieren und kurz im Toaster aufwärmen

Rezeptvideo Instagram

Herkunft des Gerichtes: Der Burger hat seinen Ursprung in Amerika, wo er heute nicht mehr wegzudenken ist

Burger Bun