Fajitas & Guacamole

Zutaten 

• 500 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten

• 1 EL Öl

• 2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten

• 2 Paprika, in Streifen geschnitten

• 1 Dose gestückelte Tomaten

• 100 g - 150 g Mais

• 1 Fajitas-Gewürzmischung oder:

  • 1 TL Salz

  • 1/2 TL Oregano

  • 1/2 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL Knoblauchpulver

  • 1 TL Paprikapulver edelsüß

  • 1/2 TL Pfeffer

Zutaten zum servieren

• 1 Packung Tortillas (8 Stück)

• 1 Glas Salsa Dip

• Guacamole

• Crème fraîche

• Salat

Zutaten Guacamole 2-3 Portionen 

• 2 reife Avocados
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tomate, entkernt und fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst (optional)
• Saft von 1 Limette
• Frischer Koriander, nach Geschmack fein gehackt
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung Fajitas 

• Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen

• Die Hähnchenstreifen dazugeben und von allen Seiten kurz anbraten, bis sie goldbraun sind

• Die Zwiebeln hinzufügen und für 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich werden

• Die gestückelten Tomaten dazugeben

• Die Gewürzmischung (gekauft oder selbst zusammengestellt) hinzufügen und für 15 Minuten köcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist

• Paprika und Mais dazugeben und für 5 Minuten weiterkochen lassen

• Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Die Tortillas nach Packungsanweisung im Backofen erwärmen

• Auf jedem Tortilla einen Löffel Crème fraîche streichen

• Mit der Fajitas-Füllung befüllen und optional mit weiteren Zutaten wie Salsa, Guacamole und frischem Salat garnieren

• Die Tortilla zusammenklappen:

  • Die untere Tortillahälfte nach oben klappen und die Seiten zur Mitte hin einschlagen

Zubereitung Guacamole 

• Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben
• Mit einer Gabel grob zerdrücken – nicht zu fein, ein paar Stückchen machen die Guacamole besonders lecker
• Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Chili und Koriander hinzufügen
• Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
• Alles gut vermengen und sofort servieren oder mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken (direkt auf die Oberfläche legen), damit sie nicht braun wird

Jetzt hast du ein einfaches und leckeres Fajitas-Rezept, das du nach Belieben mit deinen Lieblingszutaten anpassen kannst. Viel Spass beim Kochen!

Rezeptvideo Instagram 

https://www.instagram.com/reel/DC3OiQitxWF/?igsh=MWx1dG1mNG54MHpnMQ==

Herkunft des Gerichtes: Mexiko