Frisch, cremig und herrlich aromatisch, dieser türkische Karottensalat ist ein beliebtes Mezze-Gericht, das perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fladenbrot oder einfach als leichte Beilage passt.
Zutaten
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500 g Karotten
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1 EL Butter
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1 EL Zucker
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2 Knoblauchzehen
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4–6 Stangen Petersilie
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350–400 g Naturjoghurt
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1/2 TL Salz
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1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
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Karotten schälen und fein raffeln
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Butter in einer Pfanne erhitzen und Karotten darin anbraten
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Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen
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Pfanne vom Herd nehmen, Karotten auskühlen lassen
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In der Zwischenzeit Petersilie und Knoblauch fein hacken
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Joghurt in eine Schüssel geben, mit Petersilie und Knoblauch vermengen
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Abgekühlte Karotten untermischen und gut verrühren
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Nach Bedarf nachwürzen
Hier geht es zum Rezeptvideo auf Instagram
https://www.instagram.com/reel/DAg8xc_ILW_/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Herkunft
Dieser Salat stammt aus der Türkei und gehört zu den typischen Mezze-Gerichten, die als Vorspeise oder Beilage auf den Tisch kommen.
Tipp
Besonders lecker schmeckt er, wenn du ihn ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt, so verbinden sich die Aromen von Knoblauch, Joghurt und Karotten noch intensiver.
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