Pide mit Spinat und Käse

Ein Hauch Türkei aus dem Ofen aussen knusprig, innen herrlich cremig: Diese Pide mit Spinat und salzigem Käse sind perfekt für ein gemütliches Essen oder als herzhafter Snack.

Zutaten Teig (für 8 grosse Pide, oder 16 - 24 kleine)

• 500 g Mehl

• 1/ 2 Würfel Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe

• 1 TL Salz

• 250 ml Wasser

• 60 ml Olivenöl

Zutaten Füllung

• 450 g TK-Spinat

• 300 - 400 g Salzlakenkäse (z. B. Feta, ich verwende am liebsten den Käse von Sharri)

• 2 Zwiebeln, fein gehackt

• Olivenöl

• ½ TL Pfeffer

• ½ TL Chili

• ½ TL Oregano

• ½ TL getrocknete Pfefferminze

• Salz

Zutaten zum Fertigstellen

• 1 Ei

• 50 g Butter (geschmolzen)

💡 Hinweis:
Der salzige Käse würzt die Füllung bereits gut, Salz also vorsichtig dosieren

Zubereitung Teig

• Hefe mit Wasser verrühren

• Restliche Zutaten hinzufügen und ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten

• Zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und abdecken

• 30–60 Minuten aufgehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrössert hat

Zubereitung Füllung

• Zwiebeln in Olivenöl glasig anbraten

• Spinat gut ausdrücken und klein schneiden
• Zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten

• Etwas abkühlen lassen, dann den zerbröckelten Salzlakenkäse untermischen

• Gewürze dazugeben und abschmecken

Fertigstellung

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

• Teig in 8 Portionen teilen (für grosse Pide), für kleinere in 16 oder 24 Stücke

• Portionen zu Kugeln formen und oval ausrollen

• Füllung gleichmässig mittig darauf verteilen

• Seiten leicht einklappen und Enden gut verschliessen

• Pide auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

• Ränder mit verquirltem Ei bestreichen

• Grosse Pide 18–22 Minuten backen, kleine 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind

• Nach dem Backen die Ränder mit geschmolzener Butter bestreichen

Aufbewahren & Einfrieren

• Pide nach dem Formen auf Backpapier legen und bei 200 °C

  • grosse Pide 10–12 Minuten,

  • kleine Pide 8–10 Minuten vorbacken

• Vollständig auskühlen lassen und portionsweise einfrieren

• Zum Servieren gefroren bei 180 °C ca. 10–12 Minuten aufbacken

• Anschliessend mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, so schmecken sie wieder wie frisch gebacken

Hier geht es zum Rezeptvideo auf Instagram

https://www.instagram.com/reel/DQXTq4WDdXW/?igsh=a2t6c2JuNzdsYTAy

Herkunft: Türkei – Pide sind traditionelle türkische Teigboote, die je nach Region mit Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt werden. Die Spinat-Käse-Variante ist besonders in der Ägäis beliebt.