Mediterraner Bauernsalat mit Hähnchen

Ein frischer, sättigender Salat mit mediterranen Aromen – ideal als leichte, gesunde und proteinreiche Mahlzeit, ideal für Schwangere und nach dem Sport.

Zutaten (4 Portionen)

• 600 g Hähnchenbrust

• 2 grosse Gurken

• 4 Tomaten oder ca. 20 Cherrytomaten

• 100 g Salzlakenkäse

• 16–20 schwarze Oliven (entsteint)

• 1 rote Zwiebel

• 2 EL Olivenöl

• 1–2 TL Gyros-Gewürz

• 1–2 TL griechisches Salatgewürz

• Salz, Pfeffer

💡 Hinweis: Salzlakenkäse erst am Schluss darüberbröseln – so behält er seine Form und wird nicht matschig.

Zubereitung

• Hähnchen in Wasser kochen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln oder den Fingern zerzupfen

• Zerrupftes Hähnchen in etwas Olivenöl anbraten, etwas Salzen und mit Gyros-Gewürz würzen

• Gurken würfeln

• Tomaten würfeln oder Cherrytomaten halbieren

• Zwiebel fein schneiden

• Oliven in Ringe schneiden

• Alles in eine grosse Schüssel geben

• Mit Olivenöl, Zitronensaft, griechischem Salatgewürz, Salz und Pfeffer vermischen

• Salzlakenkäse darüberbröseln un servieren 

Nährwerte pro Portion (4 Portionen)

• Kalorien: ca. 390–400 kcal

• Protein: ca. 50–51 g

• Fett: ca. 16 g

• Kohlenhydrate: ca. 2–3 g

• Ballaststoffe: ca. 1–2 g

• Salz: ca. 1.8–2.3 g

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Herkunft: Mediterran – angelehnt an den klassischen griechischen Bauernsalat, kombiniert mit zartem, aromatisch gewürztem Hähnchen für eine moderne, proteinreiche Variante.