Cremig, nussig und wunderbar frisch – dieses Tahini Dressing ist ein echtes Allroundtalent für Salate und Bowls und bringt besonders orientalisch inspirierte Gerichte perfekt zusammen.
Zutaten (für ca. 2-3 Portionen)
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60 g Tahini (Sesampaste)
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60 ml Wasser
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40 ml Olivenöl
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10 ml Zitronen- oder Limettensaft
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2 Knoblauchzehen
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Salz nach Geschmack
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1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
💡 Hinweis
Je nach Tahini kann die Sauce beim Mixen zuerst etwas dicker werden. In diesem Fall schluckweise etwas Wasser zugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Zubereitung
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Alle Zutaten in einen Mixer, eine Küchenmaschine oder ein hohes Gefäss geben
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Fein pürieren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht
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Bei Bedarf etwas mehr Wasser einarbeiten
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Zum Schluss nochmals abschmecken
💡 Aufbewahrung
Die restliche Sauce kann in einem luftdichten Behälter oder gut verschlossenen Glas mindestens 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie eignet sich zudem sehr gut zum Einfrieren. Nach dem Auftauen kurz durchrühren oder nochmals fein mixen, damit sie wieder schön cremig wird.
Servieren & Kombinieren
Dieses Dressing passt hervorragend zu einem Falafelsalat. Dafür bereite ich:
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½ Portion meines Falafelrezepts
- ½ Portion Hummus
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als Proteinquelle z. B. Quinoa, Volkornbulgur, Hirse, Couscous, Linsen, Tofu, gebratenes Hähnchen u.vm.
Beim Gemüse könnt ihr euch frei austoben. Besonders gut passen:
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Gurken
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Tomaten
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Karotten
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Avocado
- Salat
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rote Zwiebeln
- u.v.m.
Ich gebe zusätzlich meist noch eine weitere Proteinquelle dazu, auch wenn bereits die Kichererbsen im Hummus und in den Falafel Proteine liefern. Gute Ergänzungen sind zum Beispiel:
- Quinoa
- Vollkornbulgur
- Hirse
- Couscous
- Linsen
- Tofu
- Edamame
- gebratenes Hähnchen
- Halloumi
- u.vm.
Alles auf einem Teller anrichten und grosszügig mit dem Tahini Dressing verfeinern oder separat dazu servieren.
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Herkunft: Naher Osten (inspiriert): Tahini-Saucen sind ein fester Bestandteil der levantinischen Küche und werden traditionell zu Falafel, Gemüse und Mezze gereicht. Diese Version ist eine moderne, salattaugliche Interpretation – cremig, ausgewogen und vielseitig einsetzbar.
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