Yalanci Manti bedeutet übersetzt „gefälschte Manti“. Statt die klassischen gefüllten Teigtaschen zuzubereiten, werden hier Nudeln verwendet. Geschmacklich erinnert das Gericht trotzdem an typische Manti mit Joghurt, Hackfleisch und einer würzigen Sauce. Das Beste daran: In nur etwa 30 Minuten steht alles auf dem Tisch.
Zutaten für 4 Portionen
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500 g Farfalle, oder andere Nudel-Sorte
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400 g Rinderhackfleisch
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1 Zwiebel
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Etwas Öl
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Salz
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2 Knoblauchzehen
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400 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
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1 TL getrocknete Minze
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50 g Butter
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2-3 EL Tomatenmark
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2-3 dl Pastawasser
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150 g Cherrytomaten
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Frische Petersilie
Zubereitung
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Wasser für die Pasta aufsetzen
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Farfalle in reichlich Salzwasser al dente kochen und Pastawasser auffangen
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Während die Pasta kocht, Zwiebel fein hacken
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Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen
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Hackfleisch darin krümelig anbraten
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Zwiebel dazugeben und mitbraten, bis sie weich ist
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Alles mit Salz würzen
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Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen
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Joghurt mit Knoblauch, Salz und getrockneter Minze verrühren
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Butter in einem kleinen Topf schmelzen
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Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten
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Nach und nach 2-3 dl Pastawasser dazugeben und verrühren, bis eine leichte Sauce entsteht
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Cherrytomaten halbieren oder vierteln
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Petersilie fein hacken
Anrichten
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Nudeln auf den Teller geben
- Tomaten-Butter-Sauce darübergeben
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Joghurtsauce darauf verteilen
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Hackfleisch darauf verteilen
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Mit Cherrytomaten und Petersilie abschliessen
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Herkunft
Türkei: Dieses Gericht wird oft Yalanci Manti genannt. Der Name kommt daher, dass statt klassischen Manti hier Pasta verwendet wird. Wir verwenden dafür am liebsten kleine Nudelsorten oder Farfalle. Geschmacklich erinnert das Gericht aber trotzdem an die typischen Aromen von Manti mit Joghurt, Butter und Hackfleisch.
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