Zitronencreme in Zitronenschalen

Eine herrlich frische, cremige Zitronencreme, serviert direkt in ausgehöhlten Zitronenhälften – perfekt als leichtes Dessert nach einem Essen. Die Kombination aus Säure und Süsse ist unglaublich erfrischend und sieht gleichzeitig wunderschön aus.

Zutaten (für ca. 6–8 Zitronenhälften)

• 3–4 Bio-Zitronen

• 120 ml Zitronensaft (frisch gepresst)

• 80–100 g Zucker (je nach Säure der Zitronen)

• 1 TL Vanilleextrakt

• 200 ml Rahm

• 1 TL Zitronen- oder Limettenabrieb (optional)

• 1 TL Speisestärke 

• 2–3 EL kaltes Wasser (zum Anrühren der Stärke)

Zubereitung

• Zitronen halbieren und vorsichtig das Fruchtfleisch herauslösen

• Dabei darauf achten, dass der weisse Teil (die Innenhaut) möglichst nicht entfernt oder beschädigt wird, da es sonst bitter werden kann

• Das Fruchtfleisch ausdrücken und den Saft auffangen

• Zitronensaft mit Zucker, Vanilleextrakt, Rahm und optional Abrieb in einen Topf geben

• Alles unter Rühren langsam erhitzen, aber nicht zu stark kochen lassen

• Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren

• Zur warmen Masse geben und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Creme eindickt

• Wichtig: Nicht zu heiss kochen, sonst kann die Creme flockig werden

• Die Creme durch ein Sieb streichen, damit sie besonders fein und cremig wird

• Direkt in die vorbereiteten Zitronenhälften füllen

• Im Kühlschrank mindestens 2–3 Stunden auskühlen lassen, bis die Creme fest und schön cremig ist

• Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern dekorieren (als „Stiel“) 

💡 Hinweis

• Die Creme soll eine puddingartige, aber sehr feine Konsistenz haben – lieber vorsichtig andicken und nicht zu fest werden lassen

• Je nach Zitronensorte kann die Zuckermenge angepasst werden

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren

• Am besten innerhalb von 1–2 Tagen geniessen, da die Zitronenschalen mit der Zeit leicht bitter werden können

• Nicht einfrieren (Konsistenz leidet)

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Herkunft

Dieses Dessert ist eine eigene Kreation, inspiriert von klassischen Zitronencremes und sommerlichen Desserts, bei denen die Frucht selbst als Servierschale verwendet wird.

• Frische Zitronencreme im Zitronenbecher

• Sommerliche Zitronencreme in der Schale

• Lemon Cream Cups 🍋✨

Wenn du magst, mache ich dir noch einen passenden Insta-Post + Story dazu (das wird richtig schön visuell 😍)