Kartoffel Zucchetti Gratin

Ein cremiger Kartoffel-Zucchetti-Gratin mit einer aromatischen Rahmsauce und goldbraunem Mozzarella. Einfach gemacht, wunderbar sättigend und perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage 

Zutaten (für ca. 3–4 Portionen)

• 500 g Kartoffeln
• 2 Zucchetti
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Butter oder Olivenöl

Für die Sauce

• 2 dl Sahne
• 1 dl Milch
• 0.5–1 dl Wasser
• 2–3 EL frisch geriebener Parmesan
• 1 TL Gemüsebouillonpulver oder Salz
• Pfeffer
• Optional etwas Muskatnuss

Zum Überbacken

• 150–200 g geriebener Mozzarella

💡 Hinweis

• Die Kartoffeln möglichst dünn schneiden, damit sie gleichmässig gar werden
• Falls der Gratin während dem Backen zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken

Zubereitung

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Kartoffeln gut waschen oder optional schälen und in dünne Scheiben schneiden
• Zucchetti ebenfalls in dünne Scheiben schneiden
• Zwiebel in Butter oder Olivenöl glasig anbraten
• Knoblauch kurz mitdünsten
• Sahne, Milch und Wasser dazugeben und einmal kurz aufkochen
• Parmesan einrühren und die Sauce mit Gemüsebouillonpulver oder Salz, Pfeffer und optional etwas Muskatnuss abschmecken
• Kartoffeln und Zucchetti in eine Gratinform schichten oder vorsichtig vermischen und in die Form geben
• Die warme Sauce gleichmässig darübergiessen
• Mit geriebenem Mozzarella bestreuen
• Den Gratin ca. 40–50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist

💡 Für eine besonders goldene Oberfläche den Gratin die letzten 2–3 Minuten kurz unter der Grillfunktion backen. Dabei gut beobachten, damit der Käse nicht zu dunkel wird.

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Herkunft
Europa – Gratins sind besonders in der französischen Küche beliebt und werden in vielen Varianten mit Kartoffeln, Gemüse, Sahne und Käse zubereitet.