Knuspriger Feta im Filoteig mit Honig und Sesam

Aussen knusprig, innen warm und cremig: Feta im Filoteig mit Honig und Sesam ist eine einfache, aber besondere griechische Vorspeise. Der salzige Käse harmoniert perfekt mit dem süssen Honig und dem gerösteten Sesam. Dazu kommt der hauchdünne, knusprige Filoteig – eine richtig schöne Kombination aus salzig, süss und knusprig.

Zutaten für 2–4 Portionen

• 1–2 Feta-Blöcke à ca. 180–200 g
• 2 Filoteigblätter pro Päckchen
• Olivenöl zum Bestreichen
• etwas Olivenöl zum Braten
• 2–3 EL Honig
• 2 EL Sesam

Alternative

• anderer fester Käse in Salzlake

💡 Hinweis

• Den Feta am besten ganz lassen oder höchstens einmal halbieren, damit die Päckchen schön käsig bleiben
• Pro Feta-Block zwei Filoteigblätter verwenden, damit der Käse vollständig und stabil eingewickelt ist
• Auch andere feste Käse in Salzlake eignen sich sehr gut für dieses Rezept
• Bei rundem Käse können die Päckchen ebenfalls rund gefaltet werden. Das Einwickeln ist etwas schwieriger, funktioniert aber genauso
• Filoteig trocknet sehr schnell aus. Die Blätter, die gerade nicht verwendet werden, mit einem leicht feuchten Küchentuch abdecken
• Den Honig erst direkt vor dem Servieren darübergeben, damit der Filoteig schön knusprig bleibt

Zubereitung in der Pfanne

• Sesam zuerst in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und anschliessend beiseitestellen
• Feta aus der Salzlake nehmen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen
• Feta ganz lassen oder nach Wunsch einmal halbieren
• Das erste Filoteigblatt auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit Olivenöl bestreichen
• Das zweite Filoteigblatt darauflegen und ebenfalls leicht mit Olivenöl bestreichen
• Den Feta mittig darauflegen
• Die Seiten des Filoteigs über den Käse klappen und den Feta vollständig zu einem kompakten Päckchen einwickeln
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
• Das Feta-Päckchen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne geben
• Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten
• Bei Bedarf auch die Seiten kurz anbraten
• Anschliessend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen
• Das noch warme Feta-Päckchen auf einem Teller anrichten
• Grosszügig mit Honig beträufeln
• Den gerösteten Sesam darüberstreuen und direkt servieren

Alternative Zubereitung im Backofen

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Die vorbereiteten Feta-Päckchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
• Rundherum nochmals dünn mit Olivenöl bestreichen
• Ca. 15–20 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist
• Direkt nach dem Backen mit Honig beträufeln
• Mit dem gerösteten Sesam bestreuen und warm servieren

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Herkunft

Feta im Filoteig mit Honig und Sesam ist eine beliebte griechische Vorspeise beziehungsweise Mezze. Dabei wird salziger Feta in hauchdünnen Filoteig eingewickelt und knusprig gebraten oder gebacken. Besonders typisch ist die Kombination aus warmem, salzigem Käse, süssem Honig und geröstetem Sesam. Gerade dieser Kontrast macht das Gericht so besonders und zu einer beliebten Vorspeise der griechischen Küche.