BWL Gemüsesticks

Diese leckeren Gemüsesticks mit Kartoffeln, Brokkoli und Karotten sind eine tolle Idee für die breifreie Beikost (Baby-led Weaning, kurz BLW). Sie sind innen schön weich, lassen sich gut von kleinen Händen greifen und liefern wertvolle Nährstoffe

Die Kombination aus Kartoffeln, Gemüse und Mozzarella sorgt für einen milden Geschmack, während etwas Olivenöl die Masse geschmeidiger macht. Die Gemüsesticks werden ganz einfach im Backofen zubereitet und lassen sich wunderbar auf Vorrat einfrieren. Perfekt für kleine Entdecker und natürlich auch für die Grossen!

Zutaten

Für ca. 12 Gemüsesticks

• 125 g Kartoffeln
• 60 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 30 g Mozzarella, gerieben
• 1 TL mildes Olivenöl

💡 Hinweise

• Die Gemüsesticks eignen sich für Babys ab Beikostreife, sobald sie bereit für weiche Fingerkost sind
• Verwende möglichst milden, pasteurisierten Mozzarella mit niedrigem Salzgehalt. Zusätzliches Salz ist für die Babyvariante nicht notwendig
• Einfrieren: Die fertig gebackenen Gemüsesticks vollständig abkühlen lassen und möglichst zeitnah portionsweise luftdicht einfrieren. Für eine gute Qualität innerhalb von 1–2 Monaten aufbrauchen. Vor dem Servieren vollständig durcherhitzen und anschliessend auf eine geeignete Temperatur abkühlen lassen
• Die Gemüsesticks können nach dem Auftauen etwas weicher sein, schmecken aber trotzdem lecker
• Für Erwachsene können die Gemüsesticks zusätzlich mit Salz, Pfeffer und Kräutern verfeinert werden. Dazu passt beispielsweise ein leckerer Joghurtdip

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen
• Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden
• Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen
• Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit Wasser weich kochen. Den Brokkoli gegen Ende der Kochzeit dazugeben und ebenfalls weich kochen
• Das Gemüse abgiessen, gut abtropfen und kurz ausdampfen lassen, damit die Masse nicht zu feucht wird
• Alles mit einer Gabel möglichst fein zerdrücken, bis eine gleichmässige Masse entsteht
• Den geriebenen Mozzarella und das Olivenöl dazugeben und gut unter die Gemüsemasse mischen
• Die Masse kurz abkühlen lassen und anschliessend mit leicht angefeuchteten Händen kleine, längliche Gemüsesticks formen. Falls die Masse zu weich ist, noch etwas ausdampfen lassen oder etwas mehr zerdrückte Kartoffel dazugeben
• Die Gemüsesticks auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie etwas fester geworden sind und eine leichte goldgelbe Farbe angenommen haben
• Die Gemüsesticks vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Für Babys darauf achten, dass sie innen schön weich bleiben und sich leicht zwischen zwei Fingern zerdrücken lassen

Rezeptvideo

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Herkunft

Die Gemüsesticks sind eine moderne Rezeptidee aus der babyfreundlichen Alltagsküche und lassen sich keiner bestimmten Länderküche zuordnen. Besonders bei der breifreien Beikost sind solche weichen Gemüsesticks beliebt. Sie lassen sich vielseitig mit unterschiedlichen Gemüsesorten zubereiten und nach Belieben variieren