Diese weichen Apfel Hirse Taler sind ein wunderbares Frühstück oder ein gesunder Snack für Babys und Kleinkinder. Sie bestehen aus wenigen Zutaten, kommen ganz ohne zugesetzten Zucker aus und eignen sich perfekt für kleine Hände.
Die Hirse liefert wertvolle Nährstoffe wie Eisen, während der Apfel für eine natürliche Süsse sorgt. Besonders praktisch: Die Taler lassen sich sowohl in der Pfanne als auch im Backofen zubereiten und wunderbar auf Vorrat einfrieren.
Zutaten
Für ca. 14-16 kleine Taler
- 1 mittelgrosser Apfel
- 4 EL Hirseflocken
- 1 Ei
- Optional: 1 Prise Ceylon-Zimt
- Etwas mildes Olivenöl oder raffiniertes Rapsöl zum Braten
Zubereitung
- Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben
- Den geriebenen Apfel mit den Hirseflocken und dem Ei in einer Schüssel vermengen
- Nach Belieben etwas Ceylon-Zimt hinzufügen
- Die Masse etwa 5–10 Minuten quellen lassen, damit die Hirseflocken die Flüssigkeit aufnehmen können
- Falls die Masse zu trocken ist, etwas ungesüsstes Apfelmark hinzufügen
- Die Masse mit einem kleinen Eiskugelportionierer portionieren und leicht flach drücken – bei mir ergab das ca. 15–16 kleine Taler
- Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen
- Die Taler hineingeben und von beiden Seiten langsam goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart sind
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen
💡 Tipps & Hinweise
- Hirse: Hirseflocken enthalten pflanzliches Eisen und sind deshalb eine tolle Ergänzung für die Beikost
- Eisenaufnahme: Vitamin C verbessert die Aufnahme von pflanzlichem Eisen. Die Taler können beispielsweise mit etwas zerdrückter Kiwi oder Erdbeeren serviert werden
- Konsistenz: Die Taler sollten weich sein und sich leicht zwischen zwei Fingern zerdrücken lassen
- Apfel: Für kleinere Babys den Apfel möglichst fein reiben, damit er beim Garen schön weich wird
- Zimt: Am besten Ceylon-Zimt verwenden, da dieser weniger Cumarin enthält als Cassia-Zimt
- Aufbewahrung: Die Taler luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren
- Einfrieren: Die vollständig abgekühlten Taler können portionsweise für etwa 2–3 Monate eingefroren werden
- Auftauen: Im Kühlschrank auftauen und anschliessend vollständig erhitzen. Vor dem Servieren abkühlen lassen
👶 Babyfreundliche Variante
Dieses Rezept ist bereits babyfreundlich und eignet sich ab Beikostreife, sofern die Zutaten zum Entwicklungsstand des Babys passen.
Für Babys, die gerade mit Baby Led Weaning (BLW) beginnen, können die Taler etwas grösser und länglich geformt werden, damit sie sich gut mit der ganzen Hand greifen lassen.
Für Babys mit einem entwickelten Pinzettengriff können die Taler auch in kleinere, mundgerechte Stücke geschnitten werden.
Wichtig ist, dass die Taler vollständig durchgegart und trotzdem schön weich sind. Babys sollten beim Essen immer aufrecht sitzen und beaufsichtigt werden.
Hier geht es zum Rezeptvideo auf Instagram
Herkunft
Europa – inspiriert von der modernen Baby Led Weaning (BLW) Küche
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