Low Carb Rolle (Burger Rolle)

Wer Burger liebt, aber auf Brot verzichten möchte, wird diese Low Carb Burger Rolle mögen. Die luftige Eierbasis wird mit einer würzigen Hackfleischfüllung, Käse und Gurken gefüllt und sorgt für echten Burger-Geschmack bei deutlich weniger Kohlenhydraten. 🍔

Zutaten (4 Portionen als Hauptgericht oder ca. 6 Portionen mit Beilage)

• 7 Eier

• Salz & Pfeffer

• 500 g Hackfleisch

• 1–2 Zwiebeln

• 1 EL Tomatenmark

• 1 kleine Dose gestückelte Tomaten (400 g)

• Senf

• Schwarzkümmel und/oder Sesam

• 3–5 Essiggurken

• Käse nach Belieben (z. B. 6 Scheiben Burgerkäse)

• Optional: Röstzwiebeln, eingelegte Zwiebeln, Salat, Tomaten u. v. m.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Coleslaw
• Gurkensalat
• Tomaten-Mozzarella-Salat
• Ofengemüse
• Pommes oder Süsskartoffelpommes
  • Ofenpommes / Rezepte | Leonitaskitchen
• Kartoffelwedges

Zubereitung

• Hackfleisch in etwas Öl anbraten, Zwiebeln mitdünsten

• Mit Salz und Pfeffer würzen

• Tomaten und Tomatenmark dazugeben, gut verrühren und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten einkochen lassen

• Für den Teig Eier trennen (Eiweiss in eine grosse Schüssel, Eigelb separat verquirlen)

• Eiweiss mit Salz steif schlagen, Eigelb unterheben

• Hälfte der Masse dünn auf ein Backblech mit Backpapier streichen, mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen

• Vorgang für ein zweites Blech wiederholen

• Bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten backen, bis goldgelb

• Teigplatten umdrehen und Backpapier vorsichtig abziehen

• Auf die lange Seite mit Senf bestreichen, Hackfleischfüllung und Gurken darauf verteilen

• Mit Käse und optionalen Toppings belegen

• Aufrollen und nach Belieben nochmals 8–10 Minuten im Ofen erhitzen (mit Alufolie abdecken, damit nichts zu dunkel wird)

• Rolle in Stücke schneiden und servieren

Fertigstellung

• Mit frischem Salat oder weiteren Beilagen servieren

• Direkt geniessen

• Wer möchte, kann auch eine klassische Burger Sauce in die Rolle füllen: Oder wer es klassisch lieber hat: Burger Sauce / Rezepte | Leonitaskitchen

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Low Carb Rolle (Burger Rolle)

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• ca. 560 kcal
• ca. 39 g Protein
• ca. 38 g Fett
• ca. 7 g Kohlenhydrate

Herkunft
Die Low Carb Rolle ist eine moderne westliche Variante klassischer Wraps oder Burger, die speziell für eine kohlenhydratarme Ernährung entwickelt wurde.