Ein warmes, cremiges Linsen Dal mit fluffigem Naan-Brot gehört zu den Klassikern der indischen Küche. Aromatische Gewürze, eine leichte Schärfe und die weiche Textur machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.
Zutaten Linsen Dal
- 2 EL Kokosöl oder Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2-4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 TL Ingwer, gerieben
- 300 g rote Linsen
- 300–400 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 200 ml passierte oder gehackte Tomaten
- Salz & Pfeffer
- 2 TL Zucker
- 1–2 EL Zitronensaft
- Gewürze
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL rotes Paprikapulver
- 2 TL Garam Masala oder anderes Currypulver nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken
Zutaten zum Servieren / Anrichten
- 4–6 EL Joghurt
- Frische Petersilie oder Koriander
- Schwarzer Sesam
- Reis und/oder Naanbrot
Zubereitung Linsen Dal
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig andünsten
- Knoblauch und Ingwer zugeben und eine Minute mitdünsten
- Gewürze hinzufügen und kurz anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten
- Linsen gründlich waschen und mit 300 ml Gemüsebrühe in die Pfanne geben
- Gut vermischen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen
- Kokosmilch, Zucker und Tomaten dazugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind
- Bei Bedarf Brühe nachgiessen
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Fertigstellung
- Linsen Dal in Schalen füllen
- Mit Joghurt, frischen Kräutern und Sesam garnieren
- Mit Reis und/oder Naan-Brot servieren
Hier geht es zum Rezeptvideo auf Instagram:
Rotes Linsen Dal mit Naan-Brot
Herkunft
Dieses Gericht stammt aus Indien und ist dort ein traditioneller Bestandteil der Alltagsküche. Dal wird in verschiedensten Varianten zubereitet und ist oft die Grundlage für ein vegetarisches, sättigendes Essen.
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