Rice Paper Dumplings

Rice Paper Dumplings sind knusprig, leicht und voller Geschmack, die perfekte Kombination aus frischem Gemüse, würziger Füllung und goldbraun gebratenem Reispapier. Sie lassen sich vielseitig füllen und sind eine tolle Alternative zu klassischen Teigtaschen.

Zutaten

• 150–200 g Hackfleisch, vegetarisches Hackfleisch, Hähnchenfleisch in kleine Stücke geschnitten oder Tofu

• 400–500 g Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Pilze, Zucchini, Weisskohl, Spitzkohl)

• 2 Frühlingszwiebeln

• 4 Knoblauchzehen, gepresst

• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gerieben

• 2 EL Sojasauce

• 1 TL Sesamöl

• Salz und Pfeffer

• Öl zum Braten

Zutaten zum Fertigstellen

• 20–30 Reispapierblätter

• Optional: Sesam

Zubereitung Füllung

• Gemüse waschen, schälen und klein schneiden oder fein reiben

• Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten

• Öl in einer Pfanne erhitzen

• Fleisch kräftig anbraten (bei vegetarischer Variante diesen Schritt überspringen)

• Gemüse hinzufügen und kurz anbraten

• Für die Tofu-Variante Tofu klein schneiden oder zerbröseln und zum Gemüse geben

• Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen

• Füllung abschmecken und ggf. nachwürzen

• Füllung abkühlen lassen

Formen der Dumplings

• Einen Teller mit Wasser bereitstellen und einen leeren Teller zum Formen nutzen

• Backblech mit Backpapier vorbereiten

• Reispapierblatt wenige Sekunden in Wasser tauchen und auf den Teller legen

• 1–2 EL Füllung in die Mitte geben

• Reispapier von unten über die Füllung klappen, Oberseite darüberlegen und Seiten einklappen, sodass ein Quadrat oder Rechteck entsteht

• Ein zweites Reispapierblatt wässern, den gefüllten Dumpling darauflegen und erneut einschlagen (so bleibt die Füllung sicher verschlossen)

• Optional: Sesam in die Füllung oder nach dem Falten über die Dumplings geben

• Fertige Dumplings auf das Backblech legen und den Vorgang wiederholen, bis alle geformt sind

• Öl in einer Pfanne erhitzen, Dumplings von beiden Seiten goldbraun braten

• Warm servieren, am besten mit Sojasauce oder meiner Erdnusssauce vom Blog

Hier geht es zum Rezeptvideo auf Instagram
https://www.instagram.com/reel/DAg8xc_ILW_/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Herkunft

Dumplings sind ein Klassiker aus China. Traditionell werden sie mit Weizenteig zubereitet, doch Reispapier bietet eine moderne, leichtere Alternative, die knusprig gebraten besonders beliebt ist.

Tipp

Die Dumplings schmecken frisch gebraten am besten, können aber auch vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Servieren einfach kurz in der Pfanne aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind.