BBQ Rub – Trockenmarinade

Diese aromatische Gewürzmischung ist perfekt für saftige Wings, Fleischstücke oder auch Gemüse. Durch die gerösteten Zwiebeln bekommt der Rub eine besonders intensive, leicht süsslich-würzige Note – genau das, was man sich für ein gelungenes BBQ wünscht 🤤🔥

Zutaten (für ca. 500–700 g Fleisch)

• 2 TL geröstete Zwiebeln

• 1 TL geräuchertes Salz

• 2 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Salz

• 2 TL brauner Zucker

• 4 TL Paprikapulver edelsüss

• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 TL Chilipulver

• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

• Geröstete Zwiebeln im Mixer fein mahlen

• Alle Gewürze zusammen in den Mixer geben und gut vermischen

• Ca. 1–2 EL des Rubs pro 500–700 g Fleisch verwenden

• Fleisch gleichmässig einreiben

• Mindestens 20–30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten

💡 Vorrat

• Für eine grössere Menge statt TL → EL verwenden

• Mengen einfach x2 oder x3 zubereiten

• In einem luftdichten Behälter aufbewahren

💡 Haltbarkeit

• Luftdicht, trocken und dunkel gelagert: mehrere Monate haltbar

• Für volles Aroma idealerweise innerhalb von 3–6 Monaten verwenden

• Danach weiterhin verwendbar, aber geschmacklich weniger intensiv

💡 Tipp zur Anwendung

• Ein Dry Rub funktioniert auch ohne Öl

• Für bessere Haftung kannst du das Fleisch leicht mit 1–2 TL Öl einreiben

• Wir lieben dieses BBQ Rub für Chicken Wings. Rezept für die Chicken Wings Zubereitung: Chicken Wings mit BBQ Rub / Rezepte | Leonitaskitchen

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Herkunft
USA – BBQ Rubs sind ein fester Bestandteil der amerikanischen Grillkultur. Je nach Region variieren die Mischungen stark, typisch ist jedoch die Kombination aus Paprika, Zucker und Gewürzen für die charakteristische süss-würzige BBQ-Note. Dieses Rezept ist daran angelehnt und einfach zuhause umzusetzen.