Quesadilla mit Hähnchen

Knusprige Tortillas, würziges Hähnchen, Paprika und geschmolzener Mozzarella: Diese Quesadillas sind schnell gemacht und perfekt für ein unkompliziertes Mittag oder Abendessen. Dazu passen Sour Cream oder eine frische Guacamole besonders gut

Zutaten für ca. 4 Quesadillas, 2–3 Portionen

• 4 grosse Weizentortillas
• 300–350 g Hähnchenbrust
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 200 g geriebener Mozzarella
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüss
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• optional Chiliflocken

Zum Servieren

• Sour Cream
• Guacamole

Mein Rezept für selbstgemachte Guacamole findet ihr hier:
Fajitas & Guacamole / Rezepte | Leonitaskitchen

Zubereitung

• Hähnchenbrust in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden, Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel fein schneiden
• Hähnchen mit Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum kräftig anbraten
• Paprika und Zwiebel dazugeben und ca. 4–5 Minuten mitbraten, die Paprika darf dabei noch etwas Biss behalten
• Die Hähnchen Paprika Mischung aus der Pfanne nehmen
• Eine beschichtete Pfanne ohne zusätzliches Öl auf mittlere Hitze erwärmen
• Einen Tortilla hineinlegen und eine Hälfte mit etwas Mozzarella bestreuen
• Etwas von der Hähnchen Paprika Mischung darauf verteilen und nochmals Mozzarella darübergeben, nach Wunsch zusätzlich Mais, Jalapeños oder Cheddar darauf verteilen
• Die freie Hälfte des Tortillas darüberklappen und von beiden Seiten jeweils ca. 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist
• Mit den restlichen Tortillas gleich verfahren
• Die fertigen Quesadillas kurz ruhen lassen, in Dreiecke schneiden und mit Sour Cream oder Guacamole servieren

Herkunft

Quesadillas stammen aus Mexiko und bestehen traditionell aus Tortillas, die mit Käse gefüllt und anschliessend erhitzt werden. Je nach Region und Variante kommen zusätzlich Fleisch, Gemüse oder weitere Zutaten dazu.