Knusprige Halloumi Bällchen mit Sesam

Aussen goldgelb, innen weich und würzig – diese Halloumi Bällchen eignen sich perfekt als Snack, für einen Mezze Teller oder als Beilage zu einem frischen Salat. Sie sind schnell gemacht und bringen viel Geschmack auf den Teller.

Zutaten für ca. 2–3 Portionen / ca. 20 Bällchen

• 1 Halloumi (ca. 225–250 g)

• 1 Ei

• 2–3 EL Mehl

• 1 EL Petersilie, fein gehackt (optional)

• Pfeffer

• 1 Prise Paprikapulver oder Chili 

• 3–4 EL Sesam (weiss oder gemischt)

• Öl zum Braten

Zubereitung

• Halloumi fein reiben und in eine Schüssel geben

• Ei, Mehl, Petersilie und Gewürze dazugeben und alles gut vermengen

• Die Masse sollte formbar und leicht klebrig sein

💡 Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr Mehl einarbeiten

• Mit den Händen kleine Bällchen formen

• Alternativ die Bällchen leicht flach drücken (Taler formen)

💡 Die Bällchen nicht zu gross machen – wenn sie zu gross sind oder die Masse zu weich ist, können sie beim Braten auseinanderfallen und lassen sich schwieriger wenden

• Die Bällchen oder Taler im Sesam wälzen und diesen leicht andrücken, damit er gut haftet

• In einer Pfanne ca. 0.5–1 cm Öl bei mittlerer Hitze erhitzen

• Die Bällchen vorsichtig in die Pfanne geben, sie sollten unten leicht im Öl liegen, aber nicht komplett bedeckt sein

• Rundum 3–5 Minuten goldgelb braten, dabei regelmässig wenden

💡 Nicht zu heiss braten, da der Sesam sonst schnell dunkel wird, bevor der Halloumi innen weich ist. Wenn sie zu schnell bräunen, Hitze etwas reduzieren

• Nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt heiss servieren

Servieren
Die Halloumi Bällchen passen perfekt:

• als Snack

• zu einem Mezze Teller

• zu einem frischen Salat

• oder besonders gut zu einem Fattoush

Wenn du sie mit Salat servierst, passt dazu z. B. ein Zitronen Olivenöl Dressing oder ein cremiges Tahini Dressing

Zum Rezept für den Fattoush Salat: Fattoush
Zum Tahini Dressing: Tahin Dressing

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Herkunft
Eigenkreation – Dieses Rezept ist an die Aromen der levantinischen Küche angelehnt. Besonders ähnlich ist es Gerichten aus dem Nahen Osten, wo Halloumi, Sesam und Mezze eine grosse Rolle spielen. Die Kombination aus knusprigem Käse, Sesam und frischen Beilagen ist eine einfache Interpretation dieser Küche.